Batea/Redacció, 24 d’agost de 2024

Llumí Negre és un vi negre fàcil de beure, elaborat amb una barreja de raïms de les varietats Ull de llebre i Syrah.

Llumí Negre
Varietats: 
Garnatxa, Carinyena) i Garnatxa peluda
Terroir
: Les vinyes de Garnatxa i Garnatxa Peluda tenen 20 i 25 anys respectivament, cultivades a 400m a les vinyes del Mas de Cabrera de Gandesa. La Carinyena és d’una parcel·la de la Cendrosa a 345m. Els sòls d’ambdós llocs són rics en pedra calcària amb molt poca matèria orgànica. Totes les vinyes són de secà sense utilitzar herbicides ni insecticides.

Elaboració
. La verema es va realitzar de forma manual, el raïm es va refredar durant la nit i, després del desrapat, es va dur a terme una maceració en fred durant 5 dies. La fermentació es va dur a terme en acer inoxidable a una temperatura de fins a 22ºC amb pigeage diaris. Després, un cop en bótes de tercera generació, cada varietat va realitzar la fermentació malolàctica i es va deixar madurar durant 6 mesos.


A continuació, es va realitzar el cupatge i l’embotellat sense clarificar i sense filtració.
Alcohol: 14,5%


Notes de tast.

Vista: color grana ben cobert.
Nas: Notes de fruites negres i prunes amb un toc de violeta.
Boca: El paladar està novament dominat per fruits negres amb matisos més foscos combinant el cafè i les notes de cedre arrodonit en un càlid final picant.

Maridatge
.
Aliments a la barbacoa com carns a la brasa, hamburgueses, plats de pasta amb salsa de tomàquet o picant, guisats i guisats de carn o corder.

Consum: El vi es pot servir idealment a 16-18 °C, però també es pot servir lleugerament fred a uns 14ºC en dies de calor i com acompanyant de graellades carn verdures.

La gamma Llumí del Celler Alimara.
Elaborats a ma, a petita escala amb un estil afruitat que combina amb tot tipus d’aliment. Són vins amables, sense pretensions, però que gaudeixen de gran qualitat, raó per la qual satisfan els paladars tant dels clients casuals com dels més experts.


Celler Alimara, una passió britànica

Els britànics tenen un llarg historial com a inversors en vinyes arreu del món, amb la finalitat d’alimentar el seu insaciable apetit pels vins de qualitat. Alguns dels grans cellers de Bordeus conserven encara els noms originals dels antic propietaris britànics, tal com passa a moltes cases de vins de Porto i Xerès.

The McLeods
Andy i la seva dona Ali, van començar a interessar-se pel món del vi des de ben joves gràcies als seus pares. El pare d’Andy treballava en una empresa encarregada de gestionar aeroports, passant molt de temps viatjant pel món, gaudint de sopars gourmet amb grans vins, cosa que li agradava molt compartir amb la seua família. Els estudis universitaris de l’Andy a Califòrnia i a França els van permetre viure de ben a prop el món de l’enologia.

Per tal d’alimentar el seu amor per aquest món, Andy va realitzar un curs d’enologia en la UC Davis, i de fet, tota la família McLeod té algun títol relacionat amb l’enologia a través de WSET. Quan es van traslladar a Meadowgrove, a la zona rural d’Oxfordshire, en 2001, van plantar en el jardí de sa casa 0,2 hectàrees de raïm amb la intenció de fer el seu propi vi.

Quan Rob, el fill gran del matrimoni, i la seua dona Elena van descobrir l’encant i el gran potencial per a l’elaboració de vi de la Terra Alta, van decidir invertir en algunes vinyes conjuntament amb els seus pares i la seva germana Isobel. Dos anys més tard, després d’aprendre més sobre com funcionava la indústria vinícola local, van decidir invertir en un celler, el que hui en dia es coneix com Celler Alimara.

Així que, bàsicament, aquesta és una història sobre una família britànica que va decidir venir al sud d’Europa per a poder produir el seu propi vi i beure’l durant els gelats i humits hiverns al nord. La bona notícia és que aquesta vegada hi ha suficient vi per a compartir-lo amb tothom!


Saber-ne més ?
>> http://celleralimara.com/

>> https://www.instagram.com/celleralimara/